ซาลาเปาทอดน้ำ

เพราะหลี่รัวอวี๋เอาเงินมาห่อใหญ่ ซูเสี่ยวเหลียงตอนซื้อของกินเล่นจึงซื้ออย่างเต็มที่ ทั้งยังซื้อข้าวเหนียวไก่ห่อใบบัว ซาลาเปาทอดน้ำไส้เนื้อกับกุ้ง แล้วซื้อน้ำอ้อยคั้นสดตรงมุมถนนที่ระยะนี้ค่อยๆ เป็นที่นิยม น้ำหวานที่ใส่ในกระบอกไม้ไผ่จนเต็ม น้ำหวานเข้มข้นเติมน้ำตาลขาวเพียงเล็กน้อย ดื่มอึกหนึ่งก็หวานไปถึงขั้วหัวใจ

คัดตอนจาก วาสนาคนเขลา

.

.

คำค้น 水煎包 shuǐ jiān bāo

เมนูนี้แอดค้นแล้ว บ้านเรามีขายเน้อ สารพัดไส้ไม่แพ้ซาลาเปานึ่งเลยค่ะ สูตรภาษาไทยแอดค้นมาเผื่อ แนบไว้ท้าย Creditให้ค่ะ

.

.

Credit

https://www.xiachufang.com/recipe/100553776/

https://www.facebook.com/pg/kung.fu.bao.bao/reviews/

https://www.youtube.com/watch?v=IHYfHfDWvtY

https://www.sohu.com/na/333262195_99964918

.

สูตรภาษาไทย

https://pantip.com/topic/31238408

https://pantip.com/topic/31238408

.

ร้านค้า (เค้ายังขายอยู่ไหม ใครรู้บอกแอดทีนะคะ)

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/11/D6044161/D6044161.html

https://www.pptvhd36.com/news/ประเด็นร้อน/54797

ข้าวเหนียวไก่ห่อใบบัว

เพราะหลี่รัวอวี๋เอาเงินมาห่อใหญ่ ซูเสี่ยวเหลียงตอนซื้อของกินเล่นจึงซื้ออย่างเต็มที่ ทั้งยังซื้อข้าวเหนียวไก่ห่อใบบัว ซาลาเปาทอดน้ำไส้เนื้อกับกุ้ง แล้วซื้อน้ำอ้อยคั้นสดตรงมุมถนนที่ระยะนี้ค่อยๆ เป็นที่นิยม

คัดตอนจาก วาสนาคนเขลา

.

.

คำค้น 糯米鸡 nuòmǐ jī

เป็นอาหารสไตล์กวางตุ้ง เด่นที่รสละไม เน้นรสชาติแท้ๆของส่วนผสม ความกรอบ ความสดใหม่ เมนูนี้นับเป็นของว่างที่พบได้ทั่วไปในร้านอาหารสไตล์กวางตุ้ง

จานนี้บ้านเรา เรียกว่าหาทานได้ไม่ยากเท่าใดนักกระมัง

.

แอดอ่านวาสนาคนเขลา จบแล้ว จึงเพิ่งโผล่มา แฮร่..อาหารไม่น้อย เรื่องราวก็ไม่น้อย สนุกดีทีเดียว ไม่มีดราม่าให้ปวดใจ

.

.

Credit

https://img1.momoshop.com.tw/goodsimg/0005/567/681/5567681_B.jpg?t=1536665104

http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102w1hz.html

https://www.bilibili.com/video/av37551678/

https://www.xinshipu.com/zuofa/630546

รวมเมนู วาสนาคนเขลา

รวมเมนู วาสนาคนเขลา

นิยายโดย ขวงซั่งจยาขวง

ทดลองอ่าน https://bit.ly/3DmjcQZ

ซื้อนิยายได้ที่ Jamshop 

เล่ม 1 https://bit.ly/3CM1mXa

เล่ม 2 https://bit.ly/3qcJ10j

เล่ม 3 https://bit.ly/3q8AbRm

คำโปรย

มีคำกล่าวว่า ‘คนฉลาดมักแกล้งโง่’ ทว่าในสถานการณ์เช่นนี้จะเรียกว่า ‘แกล้ง’ ได้หรือ เมื่อคุณหนูรองสกุลหลี่แห่งอำเภอเฉิงเป่ยที่เดิมทีเฉลียวฉลาดและงดงาม ทั้งยังเป็นผู้กุมความลับเรื่องการต่อเรือของตระกูล เกิดตกม้าจนปัญญาอ่อนไป! ความห้าวหาญและความสามารถที่ทำให้ศัตรูคู่อริต้องขบเขี้ยวเคี้ยวฟันเคยโด่งดังไปทั่วเหนือจรดใต้ ยามนี้กลับเหลือเพียงหญิงสาวไร้สามารถที่มีความคิดอ่านเทียบเท่าเด็กหญิงตัวเล็กๆ ผู้หนึ่ง ช่างทำให้คนเห็นแล้วต้องทอดถอนใจว่า... สวรรค์อิจฉาคนงามโดยแท้! มิหนำซ้ำก่อนหน้านางยังทำให้ ‘มัจจุราชฉู่’ ผู้มีคติ ‘ใครขวางข้าตาย’ เจ็บแค้น จนตอนนี้เขาเข้ามาวนเวียนใกล้ชิดราวกับรอวันชำระแค้นกับนางอย่างไรอย่างนั้น โชคยังดีที่นางมีคู่หมั้นที่ไม่ทอดทิ้ง และมีน้องสาวร่วมบิดาที่พร้อมอยู่เคียงข้าง ทว่าวาสนาที่นางจะได้รับต่อจากนี้กลับมาจาก ‘มัจจุราชฉู่’ ศัตรูร้ายกาจของนางผู้นั้น! 

ฉากหลังของนิยายวาสนาคนเขลา มีอะไรน่าลิ้มชิมรสบ้าง
ร่วมเดินทางจากเหลียวเฉิงสู่โม่เหอไปกับ วาสนาคนเขลา

เหลียวเฉิง เป็นเมืองในมณฑลซานตง เป็นเมืองที่มีแม่น้ำหลายสายตัดผ่าน ได้รับสมญาว่า “เวนิสมณฑลซานตง”

ในเมืองยังมีพิพิธภัณฑ์เกี่ยวกับแม่น้ำของจีน เรียกว่า The Museum of Grand Canal of China ตั้งอยู่บริเวณ Dongchang Lake Scenic อีกด้วย

ของดีเมืองเหลียวเฉิง ได้แก่ สาลี่อำเภอก้วน หนังลาเคี่ยว และพุทราหยวนหลิง

.

อาหารซันตง (鲁菜 lǔ cài – Shangdong Cuisine) -- เป็นอาหารจีนที่โดดเด่นในด้านการเป็นอาหารในราชสำนัก และได้รวมอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากชาวแมนจูและชาวมองโกลเข้าไว้ด้วย จะขึ้นชื่อในเรื่องของความสด ความหอม และรสชาติที่พิถีพิถัน อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ผัดเปรี้ยวหวาน เป็ดปักกิ่งและหม้อไฟมองโกเลีย

อาหารซานตงเป็นตัวแทนของอาหารภาคเหนือ เป็นอาหารท้องถิ่นที่ครอบคลุมพื้นที่กว้างใหญ่ที่สุดของจีน ได้แพร่หลายไปถึงกรุงปักกิ่ง เมืองเทียนสินและ 3 มณฑลภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน อันได้แก่ มณฑลเฮยหลงเจียง มณฑลจี๋หลินและมณฑลเหลียวหนิง

鲁菜 อาหารซานตง

โม่เหอ เมืองที่เขตเหนือสุดของมณฑลเฮยหลงเจียง อุณหภูมิหนาวติดลบถึง −29.8 °C ในเดือนมกราคม 

เมืองโม่เหอ ฤดูหนาว

Jinan Flavor

ศูนย์กลางมณฑลซานตงและบริเวณทางใต้ของแม่น้ำเหลือง รวมถึง เทียนอัน, เว่ยฝาง, จือป๋อ, ฮุยหมิน, เหลียวเฉิง และตงหยิง ที่ตั้งอยู่รอบๆเมืองจี่หนัน ซึ่งเป็นเมืองเอกของมณฑลซานตง

https://wayofchina.com/food/shandong-cuisine/

http://www.thaiembbeij.org/thaibizchina/th/about-china/country/shandong/index.php

จี่หนาน http://thai.cri.cn/441/2010/06/28/242s176801.htm

https://www.thaibizchina.com/country/shandong/

http://www.china.org.cn/china/shandong/2012-08/15/content_26293095.htm

http://photo.chinamil.com.cn/jzxs/2019-01/28/content_9415511.htm

ข้าวเหนียวไก่ห่อใบบัว 糯米鸡 nuòmǐ jī

ซาลาเปาทอดน้ำ 水煎包 shuǐ jiān bāo

แป้งย่างเป็ดเคี่ยว 鸭膏烤饼 Yā gāo kǎo bǐng

ขนมแป้งทอด 炸糕 zhá gāo

หมูสับผัดโต้วป้านเจียง 豆瓣肉糜 Dòubàn ròumí

หมูผัดเต้าหู้ยี้ 腐乳肉 Fǔrǔ ròu

แตงกรอบดองยำถั่วเขียว 腌脆瓜拌青豆 yān cuì guā bàn qīngdòu

ผักกาดสดราดน้ำเนื้อย่าง  小青菜叶沾肉汁 Xiǎo qīngcài yè zhān ròuzhī

ขนมข้าวเหนียวคลุกผงถั่วเหลือง 打糕 Dǎ gāo

เกาลัดคั่วน้ำตาล  糖栗子 Táng lìzǐ

ขนมข้าวเหนียวคลุกผงถั่วเหลือง 打糕 Dǎ gāo

หมูสับผัดโต้วป้านเจียง 豆瓣肉糜 Dòubàn ròumí

หมูผัดเต้าหู้ยี้ 腐乳肉 Fǔrǔ ròu

ข้าวเหนียวไก่ห่อใบบัว 糯米鸡 nuòmǐ jī

ผักกาดสดราดน้ำเนื้อย่าง  小青菜叶沾肉汁 Xiǎo qīngcài yè zhān ròuzhī

ซาลาเปาทอดน้ำ 水煎包 shuǐ jiān bāo

เกาลัดคั่วน้ำตาล  糖栗子 Táng lìzǐ

แป้งย่างเป็ดเคี่ยว 鸭膏烤饼 Yā gāo kǎo bǐng

ขนมแป้งทอด 炸糕 zhá gāo

แตงกรอบดองยำถั่วเขียว 腌脆瓜拌青豆 yān cuì guā bàn qīngdòu

ผักกาดสดราดน้ำเนื้อย่าง

ผักกาดสดราดน้ำเนื้อย่าง

ตอนนี้ลูกเขยสูงศักดิ์มาเยือน จึงได้ตั้งอาหารที่ซื้อมาจากหอสุราจำนวนหนึ่ง แต่มีเอกลักษณ์ของเมืองเหลียวเฉิง จัดอาหารพื้นถิ่นท่ามกลางปลาและเนื้อแต่ละจานด้วย อย่างเช่นแตงกรอบดองยำถั่วเขียว หรืออย่างผักกาดสดราดน้ำเนื้อย่าง อาหารจานใหญ่จานเล็ก วางเรียงกันเต็มโต๊ะ

คัดตอนจาก วาสนาคนเขลา
.
.
คำค้น 小青菜叶沾肉汁 Xiǎo qīngcài yè zhān ròuzhī
肉汁 ròuzhī คำนี้ภาษาอังกฤษใช้คำว่า Gravy ถ้าแปลเอาแบบเห็นภาพ บ้านเราคงเป็นจานผัดผักน้ำมันหอย หรือผัดผักไฟแดง ประมาณนี้ค่ะ
.
การปรุงจานผักที่ว่าเป็นผักสดราดน้ำซอสนี้ คือลวกผัก แล้วราดด้วยน้ำปรุงรสค่ะ วิธีนี้จะรักษาความเขียวสดของผักไว้ได้ดีค่ะ เหมือนจะมีช่วงหนึ่งในนิยายที่นางเอกเราฝึกทำอาหารด้วยวิธีนี้อยู่ค่ะ
.
.
Credit
http://www.sohu.com/a/11540925_128617
http://mini.eastday.com/a/180705113402138-4.html
http://blog.udn.com/followme99/54323516
https://ieatcandy.tw/changhuafood195/
https://icook.tw/recipes/254529
.
VDO
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=66640

แป้งย่างเป็ดเคี่ยว

แป้งย่างเป็ดเคี่ยว

พอพลิกม่าขึ้น กลิ่นหอมที่คุ้นเคยก็ลอยมาแตะจมูก หลี่รั่วอวี๋จึงดีดตัวลุกขึ้นมา พูดด้วยหน้าตาเบิกบาน "แป้ง...ย่าง?"

ซูซิ่วที่กำลังเตรียมเสื้อผ้าให้หลี่รั่วอวี๋กลับบ้านเกิดหมุนตัวมาพูดว่า "ฮูหยินจมูกดีจริง นี่คือแป้งย่างเป็ดเคี่ยวที่ท่านอยากกินเจ้าค่ะ เมื่อคืนซือหม่าได้ยินว่าท่านอยากกินสิ่งนี้ จึงเรียกรถม้าไปเมืองเหลียวเฉิงรับพ่อครัวของร้านเป่ายาไจมาพร้อมกับแป้งหมักที่นวดเสร็จแล้วและเป็ดเคี่ยวมาที่เมืองซูเฉิง แป้งเหล่านี้ย่างออกมาสดๆ กำลังกรอบอร่อย ฮูหยินต้องรีบลุกจากเตียงแล้วเจ้าค่ะ"
..
ฉู่จิ้งเฟิงกินแป้งย่างไปหนึ่งชิ้นจากมือของหลี่รั่วอวี๋เช่นกัน เพราะปรุงรสชาติได้เข้าเนื้อ จึงมีความอร่อยอย่างมาก

คัดตอนจาก วาสนาคนเขลา
.
.
คำค้น 鸭膏烤饼 Yā gāo kǎo bǐng
จานนี้คือแป้งย่างทาน้ำซอสที่ปรุงจากเป็ดเคี่ยว 烤饼 kǎo bǐng หรือแป้งย่างนี้หลายคนน่าจะคุ้นตากันอยู่ เป็นแผ่นแป้งที่อาจย่างไฟตรงๆ หรือ ย่างบนกระทะ
ส่วน 鸭膏 Yā gāo เท่าที่ค้นดูเป็นน้ำซอสรสเป็ด ปรุงจากโครงกระดูกเป็ดตุ๋นกับเครื่องเทศจนได้น้ำซอสเข้มข้น เอาไว้ทาแป้งย่าง
.
แอดเดาเอาว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่เดิมเตรียมไว้สำหรับยามที่ไม่มีเนื้อเป็ดทานจริงๆ อย่างน้อยก็ได้รสเป็ดละนะ
ปัจจุบันที่เห็นทานกันคงเป็นเป็ดปักกิ่ง ใช้แผ่นแป้งห่อเนื้อเป็ดทาน้ำซอส ที่ขายดิบขายดีกันไปทั่วโลก
.
.
ซอสแบบโฮมเมดที่ทำจากเป็ดทั้งตัวก็มี แอดเก็บลิงค์มาฝากแล้วค่ะ
https://www.xiachufang.com/recipe/102867225/
.
.
Credit
แป้งย่าง ซานตง
https://www.93eat.com/article/2559694.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f291ec50102xft7.html
.
สูตรเจ (เนื้อเป็ดดูเรียลมาก)
https://zh.dachu.co/recipe/389731

ขนมข้าวเหนียวคลุกผงถั่วเหลือง

หลี่รั่วอวี๋ไม่อยากจะเชื่อ เคี้ยวเกาลัดไปสองคำก็มองไปยังขนมข้าวเหนียวคลุกผงถั่วเหลืองที่ข้างทางนั้นอีก เพียงชั่วครู่ขนมข้าวเหนียวที่ใช้ใบหม่อนห่อไว้สองห่อก็มาวางตรงหน้า...

คัดตอนจาก วาสนาคนเขลา
.
.
คำค้น 打糕 Dǎ gāo
จานนี้เป็นอาหารเกาหลี แบบดั้งเดิมทำโดยการนึ่งข้าวเหนียวลงในรางไม้ หรือร่องหิน แล้วทุบซ้ำๆ ด้วยค้อน ทุบจนเป็นเป็นเนื้อเนียนนุ่ม แล้วเอาออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อาจปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม โรยผงถั่ว
.
เมนูนี้ที่พื้นที่อื่นๆ มีคล้ายกัน เรียกว่า 涼糕 liáng gāo เป็นเค้กเย็น นิยมทานในฤดูร้อน และไม่ได้ทำจากข้าวเหนียวอย่างเดียว อาจทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมมันม่วง ฟักทอง และอื่นๆ มีทั้งแบบที่มีไส้และไม่มีไส้ คลุกด้วยผงถั่วเช่นกัน
.
.
เดาว่ายังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีก ใครเคยได้ยิน ได้ฟังมาก็มาเล่าสู่กันฟังได้ค่ะ
.
.
Credit
https://zh.wikipedia.org/wiki/打糕_(朝鮮)
https://baike.baidu.com/item/凉糕/3145162
.
https://icook.tw/recipes/110082
https://www.naturalam.hk/recipes/黑芝麻打糕/
http://blog.sina.com.cn/s/blog_687721fe0102x5ki.html

https://zh.wikipedia.org/wiki/打糕_(朝鮮)

https://www.naturalam.hk/recipes/黑芝麻打糕/

http://blog.sina.com.cn/s/blog_687721fe0102x5ki.html

https://icook.tw/recipes/110082

หัวมันตุ๋นถั่วฝักยาว

ครั้นเห็นว่าแค่ปลาสองตัวก็เต็มกะละมังแล้ว นางจึงตัดสินใจแล่เนื้อปลาออกมาม้วนเป็นคำ และใช้ส่วนที่เหลือต้มน้ำแกงเต้าหู้หัวปลา หั่นรากบัวและยัดไส้ด้วยข้าวเหนียว เอาหัวมันไปตุ๋นกับถั่วฝักยาว ทำไข่ม้วนเห็ดอีกจานและต้มข้าวเหนียวกับพุทราแดงอีกหม้อ ผักดองทำสำเร็จไว้อยู่แล้ว แค่หนึ่งชั่วยาม อาหารเย็นที่อุดมสมบูรณ์ก็พร้อมกินได้

คัดตอนจาก ยอดหญิงหมอเทวดา
.
.
คำค้น 土豆炖豆角 tǔdòu dùn dòujiǎo
เก็บจานผักมาฝากจ้า จานนี้แอดก็ชอบ ทำง่าย ประหยัดและอร่อยมาก
.
.
รวมเมนูจาก ยอดหญิงหมอเทวดา
https://foodsfromnovels.blogspot.com/2019/08/blog-post_8.html
.
.
Credit
https://menqie.com/5/view_41377221.htm
https://fengwukuangyu.wordpress.com/2009/05/19/土豆烧（炖）豆角/
http://www.sohu.com/a/244972640_100153608
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54e057bf0100fbyy.html