ผักกาดสดราดน้ำเนื้อย่าง

ผักกาดสดราดน้ำเนื้อย่าง

ตอนนี้ลูกเขยสูงศักดิ์มาเยือน จึงได้ตั้งอาหารที่ซื้อมาจากหอสุราจำนวนหนึ่ง แต่มีเอกลักษณ์ของเมืองเหลียวเฉิง จัดอาหารพื้นถิ่นท่ามกลางปลาและเนื้อแต่ละจานด้วย อย่างเช่นแตงกรอบดองยำถั่วเขียว หรืออย่างผักกาดสดราดน้ำเนื้อย่าง อาหารจานใหญ่จานเล็ก วางเรียงกันเต็มโต๊ะ

คัดตอนจาก วาสนาคนเขลา
.
.
คำค้น 小青菜叶沾肉汁 Xiǎo qīngcài yè zhān ròuzhī
肉汁 ròuzhī คำนี้ภาษาอังกฤษใช้คำว่า Gravy ถ้าแปลเอาแบบเห็นภาพ บ้านเราคงเป็นจานผัดผักน้ำมันหอย หรือผัดผักไฟแดง ประมาณนี้ค่ะ
.
การปรุงจานผักที่ว่าเป็นผักสดราดน้ำซอสนี้ คือลวกผัก แล้วราดด้วยน้ำปรุงรสค่ะ วิธีนี้จะรักษาความเขียวสดของผักไว้ได้ดีค่ะ เหมือนจะมีช่วงหนึ่งในนิยายที่นางเอกเราฝึกทำอาหารด้วยวิธีนี้อยู่ค่ะ
.
.
Credit
http://www.sohu.com/a/11540925_128617
http://mini.eastday.com/a/180705113402138-4.html
http://blog.udn.com/followme99/54323516
https://ieatcandy.tw/changhuafood195/
https://icook.tw/recipes/254529
.
VDO
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=66640