อันซีทิกวนอิม 安溪铁观音 ānxī tiě guānyīn

 安溪铁观音 ānxī tiě guānyīn

อันซีทิกวนอิม เป็นชาอู่หลง ผลิตในเมืองอันซี มณฑลฝูเจี้ยน ก้านชามีลักษณะหยิก มีสีเขียวหม่น (色泽砂绿) รูปทรงโดยรวมแลคล้ายหัวแมลงปอ ตัวเป็นก้นหอยและขากบ มีกลิ่นหอมกล้วยไม้ป่า รสชาติหวานกลมกล่อม

ชาทิกวนอิม ถูกคิดค้นโดยชาวไร่ชาในเมืองอันซี มณฑลฝูเจี้ยน ระหว่างปี ค. ศ. 1725-1735

จัดเป็นตัวแทนของชาอู่หลง ทิกวนอิมสายพันธุ์แท้มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ต้นแข็งแรง แผ่กิ่งก้านออกเฉียงและออกในแนวนอน ลักษณะใบเป็นรูปไข่มีขอบใบเล็ก ๆ ผิวใบหยักขึ้น เมื่อกลับด้านเห็นเส้นใบชัดเจน เนื้อใบหนาสีเขียวเข้ม โคนใบทู่และปลายใบเว้าไปทางซ้ายเล็กน้อย ดอกตูมมีสีแดงอมม่วงจึงถูกเรียกว่า ลูกพีชเบี้ยวตาแดง

.

เป็นชากึ่งหมัก ที่นอกจากคุณประโยชน์ทั่วไปของชาแล้วยังสามารถต่อต้านริ้วรอย, ป้องกันมะเร็ง, ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน, ป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน, ลดน้ำหนัก, ล้างพิษร้อนและไฟในร่างกาย, ช่วยอดบุหรี่

.

.

พื้นที่การผลิตหลักอยู่ทางตะวันตก ของเน่ยอันซี 内安溪 nèi ānxī ล้อมรอบด้วยภูเขา ยอดเขาและสันเขา มีเมฆหมอก อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่ 15-18 องศา ความชื้นสัมพัทธ์ 78% ดินส่วนใหญ่เป็นดินกรดสีแดง ค่า pH 4.5-5.6

.

.

อันซีทิกวนอิมแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ และแต่ละแบบยังมีแบบแยกย่อยต่อไปอีก ได้แก่

1. 清香型 Qīngxiāng xíng กลิ่นหอมอ่อน

正味型（清香型）Zhèngwèi xíng (qīngxiāng xíng)

酸香型（清香型）suān xiāng xíng (qīngxiāng xíng)

ทั้งสองแบบย่อย ต่างกันที่เวลาเก็บและเวลาคั่วผัดของใบชา ทำให้กลิ่น รสและสีน้ำชาต่างกัน

.

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ (ภาษาจีน)

http://www.tieguanyin100.com/cha/18683.html

.

.

2. 浓香型 Nóng xiāng xíng กลิ่นหอมแรง รสชาติเข้มกว่าแบบชิงเซียง

韵香型 Yùn xiāng xíng

浓香型 nóng xiāng xíng

สองแบบย่อยนี้ ต่างกันที่ระดับการหมัก

.

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ (ภาษาจีน)

http://www.tieguanyin100.com/cha/2051.html

.

ยังมี 陈香型铁观音 Chén xiāng xíng tiě guānyīn ซึ่งคั่วผัดด้วยถ่าน เป็นลักษณะเสริมของชา 浓香型铁观音 nóng xiāng xíng tiě guānyīn

.

.

ข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมอ่านได้ที่ (ภาษาไทย)

http://steventearoom.blogspot.com/2013/10/23.html

.

พบร้านขายชาทิกวนอิม ชี้เป้า แนะนำได้เช่นเคยค่ะ ใกล้ปีใหม่แล้ว จะได้ซื้อหาไว้เป็นของขวัญปีใหม่กันค่ะ ^^

.

.

Credit

http://www.webplus.org.cn/news/1675449011111474661.html

http://www.kqc999.com/cha/743.html

https://baike.baidu.com/item/安溪铁观音/1457

https://www.jianzhanjun.com/baike/43.html

http://www.ax-tgy.cn/a/gywm/fenlei/

http://www.tieguanyin100.com/cha/18683.html

http://www.tieguanyin100.com/cha/2051.html

ฉีเหมินหงฉา 祁门红茶 qí mén hóngchá

 祁门红茶 qí mén hóngchá

ฉีเหมินหงฉา เรียกสั้น ๆ ว่า ชาฉีหง 祁红 เป็นชาแดงที่ผลิตในเมืองฉีเหมิน เมืองอันฮุย มีกลิ่นหอมดอกไม้ที่เรียกว่า กลิ่นหอมฉีเหมิน ใบชาเป็นสีดำและเทา ที่เรียกกันว่าเป่ากวง 宝光 กลิ่นหอมแรงและยาวนาน เจือกลิ่นกล้วยไม้ น้ำชาสีแดงสด รสชาติกลมกล่อมมีรสค้างอยู่ในคอ

กลิ่นหอมฉีเหมิน 祁门香 Qí mén xiāng มีส่วนประกอบสำคัญคือ เจอรานิออล (น้ำมันหอมระเหยกลิ่นกุหลาบที่เข้มข้น) เป็นพิเศษ สีแดงมีกลิ่นหอมของกล้วยไม้ ทำให้กลิ่นหอมนี้เป็นเอกลักษณ์ของชาแดงฉีเหมิน

.

.

คุณประโยชน์

ชาแดงฉีเหมิน มีไรโบฟลาวิน, กรดโฟลิก, แคโรทีน, โทโคฟีรอล ( tocopherolหรือวิตามินอี ) และฟิลโลควิโนน (อีกชื่อหนึ่งของวิตามินเค) มีกรดอะมิโนอิสระจำนวนเล็กน้อย

มีคาเฟอีนซึ่งช่วยกระตุ้นศูนย์ประสาทส่งเสริมความสดชื่น เพิ่มการเต้นของหัวใจ ช่วยอำนวยความสะดวกในการเผาเผลาญอาหาร ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการขับเหงื่อและขับปัสสาวะ ด้วยวิธีนี้จึงช่วยเร่งการขับกรดแลคติก (สารที่ทำให้กล้ามเนื้อเหนื่อยล้า)

.

บำรุงกระเพาะอาหาร

ชาแดงเกิดจากการหมักและบ่มโพลีฟีนอลของชา ให้ได้พอลิฟีนอลออกซิเดส (คือเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของสารประกอบฟีนอลกับออกซิเจนได้เป็นสารสีน้ำตาล) ซึ่งช่วยลดการระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ ทั้งยังช่วยบำรุงกระเพาะอาหารอีกด้วย ทั้งนี้การดื่มชาแดงผสมน้ำตาล หรือชาแดงผสมนมสามารถลดการอักเสบของกระเพาะอาหาร

.

อื่น ๆ

ช่วยป้องกันโรคฟันผุ ชะลอวัย ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ลดน้ำหนัก

.

.

ลักษณะสำคัญของชาแดงฉีเหมินคือ รูปร่างใบชาละเอียดแน่น มีสีเข้ม เป็นมันเงา (ถ้าสีไม่สม่ำเสมอคือชาคุณภาพด้อยกว่า) กลิ่นหอมติดทานนาน มีกลิ่นผลไม้และกลิ่นคล้ายกล้วยไม้ น้ำชาสีแดงใส รสชาติกลมกล่อม หวานติดค้างอยู่ในคอยาวนาน

.

.

การจัดเก็บ

จัดเก็บในกระป๋องเหล็กที่สะอาด เก็บในที่เย็นไม่ให้ถูกแสงแดดและความชื้นโดยตรง ป้องกันการเสื่อมสภาพของชา

Credit

http://www.webplus.org.cn/news/1675449011111474661.html

http://www.kqc999.com/cha/743.html

.

https://www.puerteaonline.com/ชาแดงฉีเหมิน/

http://www.qimenhaocha.com/html/qhbk/jianbie/94.html

https://baike.baidu.com/item/祁门红茶

https://www.zhongguofeng.com/chaye/49312.html

http://m.gouronge.cn/mingcha/20180810269.html

ชาซีหูหลงจิ่ง 西湖龙井 Xīhú lóngjǐng

ชาซีหูหลงจิ่ง

西湖龙井 Xīhú lóngjǐng
ซีหูหลงจิ่ง เป็นชาเขียว และเป็นหนึ่งในสิบสุดยอดชาจีน ผลิตในภูเขารอบๆ หมู่บ้านหลงจิ่ง บริเวณทะเลสาบตะวันตกหางโจว มณฑลเจ้อเจียง ชื่อนี้มีประวัติมากกว่า 1,200 ปี จัดเป็นชาหลวง

การจัดเกรดตามเวบต่างๆ ไม่ได้ชี้ชัดระบุว่าเป็นอย่างไร ทว่าเกี่ยวข้องกับพื้นที่ปลูก, นักคั่วชา รวมถึงระยะเวลาที่เก็บเกี่ยวใบชา
.
*เคล็ดลับ:
อุณหภูมิของน้ำควรใช้น้ำประมาณ 75 ถึง 85 ° C อย่าใช้น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 100 ° C เพราะชาหลงจิ่งเป็นชาที่ไม่ผ่านการหมัก ดังนั้นใบชาจึงอ่อนมาก ถ้าคุณใช้น้ำร้อนเกินไปชง ใบชาจะแตก และได้รสขม
.
.
คำว่า หลงจิ่ง หากแปลตรงตัว จะหมายถึง บ่อน้ำมังกร มีตำนานเล่าว่าสาเหตุที่ใช้ชื่อนี้ ก็เพราะในบริเวณที่เป็นแหล่งกำเนิดของชาตัวนี้นั้น น้ำใต้ดินมีความหนาแน่นสูง เมื่อฝนตกลงมาและน้ำฝนไหลลงไปยังบ่อน้ำใต้ดิน ก็จะเกิดการไหลวนรวมกันของน้ำที่มีความหนาแน่นแตกต่างกันทั้งสอง เกิดเป็นริ้วเกลียวดูคล้ายกับการเต้นระบำของมังกร
.
ชาซีหูหลงจิ่ง อยู่ภายใต้การบริหารและควบคุมคุณภาพของรัฐ รวมทั้งกำหนดพื้นทที่คุ้มครอง 168 ตารางกิโลเมตร อย่างไรก็ดีชานอกพื้นที่ยังสามารถเรียก “钱塘龙井” (qiántáng lóngjǐng)และ
“越州龙井” (yuè zhōu lóngjǐng)
.
.
สามารถดูรายชื่อร้านค้าที่ได้รับอนุญาตได้ที่
Hangzhou xihu longjing tea industry association
http://www.xhlj.org/
.
.
Credit
สิบสุดยอดชาจีน 中国十大名茶 อ่านเพิ่มเติมได้ที่
https://baike.baidu.com/item/中国十大名茶
http://www.guixy.com/m/view.php?aid=7743
https://baike.baidu.com/item/西湖龙井茶
https://baike.baidu.com/item/狮峰龙井
http://www.kqc999.com/longjing/624.html
.
 รู้เฟื่องเรื่องชา
https://www.facebook.com/kyobashi.tea/posts/1136943796445112/
.
อ่านเรื่อง ชาดังร้อยชนิด: 6.龙井茶 ชาเขียวหลงจิ่ง
http://steventearoom.blogspot.com/2012/07/6.html
.
Longjing Tea 龙井茶 โดย Lavender in Words
https://www.facebook.com/817226795098954/posts/855823127905987/
.
.
http://gengning.chinesetheelief.com/xi-hu-long-jing-identify/
http://chaye.chawenyi.com/1973
.
ชมไร่ชาซีหู
http://blog.sina.com.cn/s/blog_88523e890102xc5u.html


นิยายที่เคยเอ่ยถึง ซีหูหลงจิ่ง
This time... Lucky in Game, Lucky in love
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/380683979548512
https://www.facebook.com/FoodsFromNovelsV1/posts/155238802698749
https://www.facebook.com/241853523431559/posts/247811312835780/
.

ชาปี้หลัวชุน

碧螺春 Bìluóchūn

ชาปี้หลัวชุน ชื่อแปลตามตัวตรง ๆ ก็คือ หอยทากมรกตฤดูใบไม้ผลิ มีถิ่นกำเนิดและผลิตในแถบภูเขา "ต้งถิง" เมืองไท่หู มณฑลเจียงซู ดินแดนเจียงหนาน ภาคกลางของจีน ที่ซึ่งมีอากาศและสภาพดินที่เหมาะสมแก่การเจริญเติบโตของต้นชา ชาปี้หลัวชุนเป็นชาที่ถูกปลูกร่วมกับต้นไม้ผลชนิดต่าง ๆ ของจีน ได้แก่ต้นสาลี่ ท้อ บ๊วย พลับ ส้มจีน ไป๋กว๋อ และทับทิม ดังนั้น ชาปี้หลัวชุน จึงมีกลิ่นหอมหวลของดอกไม้ผลเหล่านั้นติดมากับใบชาด้วย นับว่าเป็นความโดดเด่นของชาปี้หลัวชุน

ชาปี้หลัวชุนมีประวัติยาวนานมากว่า 1 พันปี มีชื่อเสียงโด่งดังมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์สุย ถัง และ ซ่ง ในสมัยราชวงศ์ชิง ราชวงศ์สุดท้ายของจีน จักรพรรดิ์คังซี จึงทรงตั้งชื่อชานี้ว่า "ปี้หลัวชุน"อันมีความหมายว่า "ชาเขียวรูปก้นหอยแห่งฤดูใบไม้ผลิ" เป็นที่โปรดปรานของจักรพรรดิ์คังซีมาก ใบชาปี้หลัวชุนมีสีเขียวสด กลิ่นหอม รูปร่างของใบชามีความสวยงามม้วนเหมือนกับก้นหอย รสชาติหวานหอม ถือกันว่าช่วยแก้ร้อนในได้ดีนัก

จักรพรรดิ์คังซี ฮ่องเต้จอมราชันย์ที่ปรีชาสามารถองค์หนึ่งในสมัยราชวงศ์ชิง

เช่นเดียวกันกับสุดยอดชาจีนชนิดอื่น ๆ ชาปี้หลัวชุนนี้ ก็ต้องถูกจัดเป็นเครื่องราชบรรณาการที่ขุนนางของเจียงซูจะต้องส่งเข้าไปในพระราชวังหลวงทุกปี
.
.
ต้งถิงปี้หลัวชุน ตามมาตรฐานแห่งชาติแบ่งออกเป็นห้าเกรด มีราคาตั้งแต่ 400 หยวน/กก.-1200 หยวน/กก (ราคาปี 2018)
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ http://www.xishanbiluochun.com/jg/159.html
.
ซึ่งแม้ว่าราคามาตรฐานจะเป็นเช่นนั้น แต่ชาต้งถิงปี้หลัวชุนพรีเมี่ยมชั้นยอด ราคาสูงถึง 4500-18000หยวน ต่อ 500 กรัม
ที่มา http://www.sohu.com/a/301617199_99920953
.
.
เห็นราคาแล้วตกใจมาก แต่ก็มีปี้หลัวชุนจากพื้นที่อื่นๆ ที่ราคาจะไม่สูงเทียบเท่าชาจากต้งถิงปี้หลัวชุนนี้

รวมเมนูจาก ยอดหญิงหมอเทวดา

https://foodsfromnovels.blogspot.com/2019/08/blog-post_8.html

Credit
http://steventearoom.blogspot.com/2012/12/13.html
http://hakkapeople.com/node/3281.html
http://www.sohu.com/a/134723445_668085
http://www.xishan100.com/article.php?act=detail&id=465
.
สิบสุดยอดชาจีน
https://baike.baidu.com/item/中国十大名茶/176919

ชาจีน 中国茶

ชาจีน 中国茶

ในประเทศจีนชาที่มีชื่อมีมากมายและมีหลายพันธุ์ แต่ในความเป็นจริงแต่เดิมทำจากต้นชาเดียวกัน มันเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีของตระกูล Camellia ชื่อ Camellia Sinensis คำว่า sinensis มาจากภาษาละตินแปลว่า "จีน"

Camellia-Sinensis มีประมาณ 380 ชนิดในโลกซึ่งมี 260 สายพันธุ์ที่กล่าวกันว่าอยู่ในประเทศจีน

ต้นกำเนิดของต้นชาเป็นส่วนตะวันตกเฉียงใต้ของจีน (ปัจจุบันอยู่ในมณฑลยูนนาน) และรากของการดื่มชาในภูมิภาคนี้

อย่างไรก็ตามเหตุผลที่คนมาดื่มชายังไม่ได้ข้อสรุปที่ชัดเจนทางวิทยาศาสตร์ แม้ว่าทฤษฎีที่ว่ามันได้เริ่มดื่มเพื่อจุดประสงค์ทางยาก็มีความเข้มแข็ง แต่การพิสูจน์ทางประวัติศาสตร์ถือเป็นเรื่องยากเพราะมีเพียงคำอธิบายของโลกในตำนาน

มีต้นชาป่ารอบ ๆ ยูนนานเสฉวนและกุ้ยโจวและต้นที่เก่าแก่ที่สุดคือ 2700 ปีและมีต้นไม้ที่มนุษย์ปลูกประมาณ 800 ปี

.

.

ชาจีนถูกจำแนกตามระดับการหมัก (发酵程度) แบ่งออกเป็นหกประเภทที่สำคัญๆ คือ

1. ชาเขียว (绿茶/ลวี่ฉา lvcha) ชาที่ไม่ผ่านการหมัก

2. ชาขาว (白茶/ไป๋ฉา baicha) ชาหมักอย่างประณีต

3. ชาสีเหลือง (黄茶/หวงฉา huangcha)หมักอย่างอ่อน

4. ชาอู่หลง (乌龙茶/อูหลงฉาหรือชิงฉา/青茶 qingcha / olong) หมักครึ่ง

5. ชาแดง (红茶/หงฉา hongcha) การหมักแบบสมบูรณ์

6. ชาดำ (黑茶/เฮยฉา heicha / poir) ชาหลังการหมัก

ยิ่งระดับการหมักสูงขึ้นเท่าไหร่ชาก็จะเบากว่าตัวอย่างเช่นชาดำและชาดำเหมาะสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารไม่ดีในทางกลับกันชาที่ไม่ได้หมักหรือหมักเบา ๆ จะเย็นเล็กน้อยเหมาะสำหรับลดไฟและทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารที่อ่อนแอควรดื่มชาที่หมักอยู่ในระดับปานกลาง

การชงชา

ใบชาที่แตกต่างกันมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ชาที่ออกมาย่อมมีรสชาติ สี และกลิ่นที่แตกต่างกัน มีหลายวิธีในการชงชา เลือกวิธีที่คุณชอบก็พอ

การจัดเก็บชา

หลักการเก็บรักษาชาสามประการ: เก็บในที่แห้ง, ป้องกันจากแสงและปิดผนึก

สิบยอดชาจีน ปี 2020

2020年中国十大名茶

http://www.webplus.org.cn/news/1675449011111474661.html

.

1、西湖龙井 Xīhú lóngjǐng ซีหูหลงจิ่ง

เป็นชาเขียว ผลิตในทะเลสาบตะวันตกในหางโจว มณฑลเจ้อเจียง เป็นชาเขียวชนิดผัดคั่ว 炒青绿茶 ที่มีชื่อเสียงและคุณภาพสูง

ชาหลงจิ่งมีรูปร่างคล้ายตะปู แบนเรียบ ใบตูมซ่อนกลิ่นเหมือนกับกลีบดอกกล้วยไม้ สีเขียวมรกต น้ำชามีสีเขียวสดใสกลิ่นหอมสดชื่นและยาวนาน รสชาติหวานกลมกล่อม ด้านล่างของใบจะมีสีเขียวออกนวล

.

2、洞庭碧螺春 dòngtíng bìluóchūn

ชาต้งถิง ปี้หลัวชุน เป็นชาเขียวเลื่องชื่อ ผลิตในแถบภูเขา "ต้งถิง" เทศมณฑลอู๋ 吴县 มณฑลเจียงซู ใบชารูปร่างโค้งงอเหมือนหอยทาก น้ำชามีสีเขียวใส กลิ่นหอม เข้มข้น กลมกล่อม สดชื่น มีรสที่ค้างอยู่ในคอนาน

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://steventearoom.blogspot.com/2012/12/13.html

.

3、黄山毛峰 huángshān máo fēng

ชาเหมาเฟิ่ง มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ชาเหมาเจียน เป็นชาเขียวคั่วที่ผลิตบริเวณ ภูเขาหวง ใน เทศมณฑล เซ่อเสี้ยน 歙县 มณฑลอันฮุย ลักษณะใบบางและแบน มีลักษณะเป็นเส้นเล็ก ๆ ฝอย ๆ สีเหลืองทอง เรียกว่า "เกล็ดทอง" มีกลิ่นหอมและรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อม มีรสค้างอยู่ในคอ สีนเหลือง เมื่อต้มใบชาคุณจะเห็นดอกตูมและใบทิ้งตัวในแนวตั้ง จากนั้นค่อย ๆ จมลงและยืนเหมือนกับกล้วยไม้

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://steventearoom.blogspot.com/2012/07/7.html

.

4、庐山云雾 lúshān yúnwù

ชาหลูซานอวิ๋นอู้ ชาอวิ๋นอู้ (ชาเมฆหมอก) ผลิตจากเขาหลุนซาน จากมณฑลเจียงซี เป็นชาเขียวที่มีมาแต่โบราณ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://steventearoom.blogspot.com/2016/01/35.html

.

.

5、六安瓜片 liù ān guāpiàn

ลู่อันกวาเพี่ยน ชาเม็ดแตงแห่งลู่อัน ชาเขียวชนิดผัดคั่ว 炒青绿茶 จากมณฑลอันฮุย ทำจากใบสดใบเดี่ยว ลักษณะใบเหมือนเมล็ดแตงโม รสชาติกลมกล่อม และหวานหอมติดค้างอยู่ในคอชัดเจน

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://steventearoom.blogspot.com/2012/07/9.html

.

6、君山银针 jūnshān yín zhēn

จวินซานอิ๋นเจิน ชาเข็มเงินจวินซาน ผลิตในเมืองเยว่หยาง (岳阳市) มณฑลหูหนาน เป็นชาดอกตูมสีเหลือง ลักษณะใบตรง ขนสีเงิน ยอดยาวเรียวแหลมเล็กเหมือนเข็ม โคนใบเป็นสีทองเรียกกันว่า "หยกฝังทองคำ" หลังชงได้กลิ่นหอมชัดเจน น้ำชาสีเหลืองอ่อน

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://steventearoom.blogspot.com/2017/06/45.html

.

7、信阳毛尖 xìnyáng máojiān

ซิ่นหยางเหมาเจี้ยน ผลิตในเมืองซิ่นหยาง มณฑลเหอหนาน เป็นชาเขียวชนิดผัดคั่ว 炒青绿茶 ลักษณะใบบาง ตรง สีเขียวมรกต น้ำชาเป็นสีเขียวกลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ใบนุ่ม

.

8、武夷岩茶 wǔyí yán chá

อู่อี๋เหยียนฉา ชาอู่หลง ผลิตในเมืองหนานผิง มณฑลฝูเจี้ยน ผลิตจากต้นชาที่เกิดตามภูเขาหิน กลิ่นหอมเข้มข้นเจือกลิ่นกล้วยไม้ ใบชาสีเขียวและน้ำตาลปนเขียว น้ำชาสีเหลืองส้ม ใบหนานุ่ม มีรสสัมผัสเฉพาะตัวของ Rock tea หรือชาที่ขึ้นตามภูเขาหิน

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://web.facebook.com/kyobashi.tea/posts/1408309229308566/

.

9、安溪铁观音 ānxī tiě guānyīn

อันซีทิกวนอิม เป็นชาอู่หลง ผลิตในเมืองอันซี มณฑลฝูเจี้ยน ก้านชามีลักษณะหยิก มีสีเขียวหม่น (色泽砂绿) รูปทรงโดยรวมแลคล้ายหัวแมลงปอ ตัวเป็นก้นหอยและขากบ มีกลิ่นหอมกล้วยไม้ป่า รสชาติหวานกลมกล่อม

.

10、祁门红茶 qí mén hóngchá

ฉีเหมินหงฉา เป็นชาแดงที่ผลิตในเมืองฉีเหมิน เมืองอันฮุย มีกลิ่นหอมดอกไม้ที่เรียกว่า กลิ่นหอมฉีเหมิน ใบชาเป็นสีดำและเทา ที่เรียกกันว่าเป่ากวง 宝光 กลิ่นหอมแรงและยาวนาน เจือกลิ่นกล้วยไม้ น้ำชาสีแดงสด รสชาติกลมกล่อมมีรสค้างอยู่ในคอ

.

.

Credit

http://www.webplus.org.cn/news/1675449011111474661.html

http://www.kqc999.com/cha/743.html

Credit

https://jin-yang.github.io/post/chinese-tea-introduce.html

https://zhuanlan.zhihu.com/p/27387267

https://www.qingxianghualou.com/chinese-tea-types/

http://www.ocha.tv/varieties/chinesetea_varieties/

http://www.ocha.tv/how_to_brew/chinesetea/

http://static.zisha.com/userfiles/茶3(1).jpg

.

ภาษาไทย

https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=kowpia-in-shanghai&month=21-05-2012&group=6&gblog=9

Ref: https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/381324789484431/