安溪铁观音 ānxī tiě guānyīn
อันซีทิกวนอิม เป็นชาอู่หลง ผลิตในเมืองอันซี มณฑลฝูเจี้ยน ก้านชามีลักษณะหยิก มีสีเขียวหม่น (色泽砂绿) รูปทรงโดยรวมแลคล้ายหัวแมลงปอ ตัวเป็นก้นหอยและขากบ มีกลิ่นหอมกล้วยไม้ป่า รสชาติหวานกลมกล่อม
ชาทิกวนอิม ถูกคิดค้นโดยชาวไร่ชาในเมืองอันซี มณฑลฝูเจี้ยน ระหว่างปี ค. ศ. 1725-1735
จัดเป็นตัวแทนของชาอู่หลง ทิกวนอิมสายพันธุ์แท้มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ต้นแข็งแรง แผ่กิ่งก้านออกเฉียงและออกในแนวนอน ลักษณะใบเป็นรูปไข่มีขอบใบเล็ก ๆ ผิวใบหยักขึ้น เมื่อกลับด้านเห็นเส้นใบชัดเจน เนื้อใบหนาสีเขียวเข้ม โคนใบทู่และปลายใบเว้าไปทางซ้ายเล็กน้อย ดอกตูมมีสีแดงอมม่วงจึงถูกเรียกว่า ลูกพีชเบี้ยวตาแดง
.
เป็นชากึ่งหมัก ที่นอกจากคุณประโยชน์ทั่วไปของชาแล้วยังสามารถต่อต้านริ้วรอย, ป้องกันมะเร็ง, ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน, ป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน, ลดน้ำหนัก, ล้างพิษร้อนและไฟในร่างกาย, ช่วยอดบุหรี่
.
.
พื้นที่การผลิตหลักอยู่ทางตะวันตก ของเน่ยอันซี 内安溪 nèi ānxī ล้อมรอบด้วยภูเขา ยอดเขาและสันเขา มีเมฆหมอก อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่ 15-18 องศา ความชื้นสัมพัทธ์ 78% ดินส่วนใหญ่เป็นดินกรดสีแดง ค่า pH 4.5-5.6
.
.
อันซีทิกวนอิมแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ และแต่ละแบบยังมีแบบแยกย่อยต่อไปอีก ได้แก่
1. 清香型 Qīngxiāng xíng กลิ่นหอมอ่อน
正味型（清香型）Zhèngwèi xíng (qīngxiāng xíng)
酸香型（清香型）suān xiāng xíng (qīngxiāng xíng)
ทั้งสองแบบย่อย ต่างกันที่เวลาเก็บและเวลาคั่วผัดของใบชา ทำให้กลิ่น รสและสีน้ำชาต่างกัน
.
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ (ภาษาจีน)
.
.
2. 浓香型 Nóng xiāng xíng กลิ่นหอมแรง รสชาติเข้มกว่าแบบชิงเซียง
韵香型 Yùn xiāng xíng
浓香型 nóng xiāng xíng
สองแบบย่อยนี้ ต่างกันที่ระดับการหมัก
.
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ (ภาษาจีน)
.
ยังมี 陈香型铁观音 Chén xiāng xíng tiě guānyīn ซึ่งคั่วผัดด้วยถ่าน เป็นลักษณะเสริมของชา 浓香型铁观音 nóng xiāng xíng tiě guānyīn
.
.
ข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมอ่านได้ที่ (ภาษาไทย)
.
พบร้านขายชาทิกวนอิม ชี้เป้า แนะนำได้เช่นเคยค่ะ ใกล้ปีใหม่แล้ว จะได้ซื้อหาไว้เป็นของขวัญปีใหม่กันค่ะ ^^
.
.
Credit
No comments:
Post a Comment