西湖龙井 Xīhú lóngjǐng
ซีหูหลงจิ่ง เป็นชาเขียว และเป็นหนึ่งในสิบสุดยอดชาจีน ผลิตในภูเขารอบๆ หมู่บ้านหลงจิ่ง บริเวณทะเลสาบตะวันตกหางโจว มณฑลเจ้อเจียง ชื่อนี้มีประวัติมากกว่า 1,200 ปี จัดเป็นชาหลวง
การจัดเกรดตามเวบต่างๆ ไม่ได้ชี้ชัดระบุว่าเป็นอย่างไร ทว่าเกี่ยวข้องกับพื้นที่ปลูก, นักคั่วชา รวมถึงระยะเวลาที่เก็บเกี่ยวใบชา
.
*เคล็ดลับ:
อุณหภูมิของน้ำควรใช้น้ำประมาณ 75 ถึง 85 ° C อย่าใช้น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 100 ° C เพราะชาหลงจิ่งเป็นชาที่ไม่ผ่านการหมัก ดังนั้นใบชาจึงอ่อนมาก ถ้าคุณใช้น้ำร้อนเกินไปชง ใบชาจะแตก และได้รสขม
.
.
คำว่า หลงจิ่ง หากแปลตรงตัว จะหมายถึง บ่อน้ำมังกร มีตำนานเล่าว่าสาเหตุที่ใช้ชื่อนี้ ก็เพราะในบริเวณที่เป็นแหล่งกำเนิดของชาตัวนี้นั้น น้ำใต้ดินมีความหนาแน่นสูง เมื่อฝนตกลงมาและน้ำฝนไหลลงไปยังบ่อน้ำใต้ดิน ก็จะเกิดการไหลวนรวมกันของน้ำที่มีความหนาแน่นแตกต่างกันทั้งสอง เกิดเป็นริ้วเกลียวดูคล้ายกับการเต้นระบำของมังกร
.
ชาซีหูหลงจิ่ง อยู่ภายใต้การบริหารและควบคุมคุณภาพของรัฐ รวมทั้งกำหนดพื้นทที่คุ้มครอง 168 ตารางกิโลเมตร อย่างไรก็ดีชานอกพื้นที่ยังสามารถเรียก “钱塘龙井” (qiántáng lóngjǐng)และ
“越州龙井” (yuè zhōu lóngjǐng)
.
.
สามารถดูรายชื่อร้านค้าที่ได้รับอนุญาตได้ที่
Hangzhou xihu longjing tea industry association
http://www.xhlj.org/
.
.
Credit
สิบสุดยอดชาจีน 中国十大名茶 อ่านเพิ่มเติมได้ที่
https://baike.baidu.com/item/中国十大名茶
http://www.guixy.com/m/view.php?aid=7743
https://baike.baidu.com/item/西湖龙井茶
https://baike.baidu.com/item/狮峰龙井
http://www.kqc999.com/longjing/624.html
.
รู้เฟื่องเรื่องชา
https://www.facebook.com/kyobashi.tea/posts/1136943796445112/
.
อ่านเรื่อง ชาดังร้อยชนิด: 6.龙井茶 ชาเขียวหลงจิ่ง
http://steventearoom.blogspot.com/2012/07/6.html
.
Longjing Tea 龙井茶 โดย Lavender in Words
https://www.facebook.com/817226795098954/posts/855823127905987/
.
.
http://gengning.chinesetheelief.com/xi-hu-long-jing-identify/
http://chaye.chawenyi.com/1973
.
ชมไร่ชาซีหู
http://blog.sina.com.cn/s/blog_88523e890102xc5u.html
นิยายที่เคยเอ่ยถึง ซีหูหลงจิ่ง
This time... Lucky in Game, Lucky in love
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/380683979548512
https://www.facebook.com/FoodsFromNovelsV1/posts/155238802698749
https://www.facebook.com/241853523431559/posts/247811312835780/
.
