Chinese Burger 肉夹馍 Ròu jiā mó

 肉夹馍 Ròu jiā mó

เป็นอาหารขึ้นชื่อในมณฑลส่านซี มีชื่อเมนูเป็นภาษาอังกฤษว่า Chinese Burger

肉夹馍 Ròu jiā mó เป็นประโยคที่ละไว้มาจากภาษาจีนโบราณที่ว่า 肉夹于馍中 ròu jiā yú mó zhòng

馍 mó คือขนมปังนึ่งแบบดั้งเดิม ทำจากแป้งผสมน้ำ หมักแล้วนำไปนึ่ง  เป็นชื่อเรียกในแถบ กานซู่, ส่านซีและ หนิงเซี่ยหุย ทางภาคเหนือเรียกว่า "หมั่นโถว"

การแบ่ง 馍 mó เพื่อใส่เครื่องปรุงหรือส่วนผสมเพิ่มเติมเรียกว่า 夹馍 Jiā mó

อันที่จริง 肉夹馍 Ròu jiā mó เกิดจากส่วนผสมสองอย่างที่เข้าคู่กันอย่างลงตัวคือ 腊汁肉 là zhī ròu กับ 白吉馍 bái jí mó

腊汁肉 là zhī ròu คือ หมูตุ๋นตำรับส่านซี  เป็นหนึ่งในเมนูที่เป็นการถนอมอาหารด้วยการตุ๋นหมูด้วยเครื่องเทศ ที่สามารถเก็บได้ยาวนาน

白吉馍 bái jí mó เป็นขนมปังที่ผ่านการอบผิวให้กรอบเหลือง ก่อนนำไปนึ่งอีกครั้ง

บ้านไหนมีหมูตุ๋นติดตู้เย็น ก็หยิบออกมาทำเมนูนี้ทานได้ค่ะ เอาหมูตุ๋นน้ำแดง สับให้ละเอียด ทำเป็นไส้เบอร์เกอร์หรือแซนด์วิชได้ค่ะ อ้อ..ชอบเผ็ดก็สามารถสับพริกเพิ่มลงไปได้ค่ะ อร่อยมื้อด่วนได้สบายเลย

Credit

https://baike.baidu.com/item/肉夹馍/370129

https://baike.baidu.com/item/腊汁肉

https://baike.baidu.com/item/白吉馍

.

https://www.xinshipu.com/zuofa/786505

https://www.sohu.com/a/375752806_109195

https://www.xinshipu.com/zuofa/150807

https://www.youtube.com/watch?v=cXL6aloacMo