ชาซีหูหลงจิ่ง 西湖龙井 Xīhú lóngjǐng

ชาซีหูหลงจิ่ง

西湖龙井 Xīhú lóngjǐng
ซีหูหลงจิ่ง เป็นชาเขียว และเป็นหนึ่งในสิบสุดยอดชาจีน ผลิตในภูเขารอบๆ หมู่บ้านหลงจิ่ง บริเวณทะเลสาบตะวันตกหางโจว มณฑลเจ้อเจียง ชื่อนี้มีประวัติมากกว่า 1,200 ปี จัดเป็นชาหลวง

การจัดเกรดตามเวบต่างๆ ไม่ได้ชี้ชัดระบุว่าเป็นอย่างไร ทว่าเกี่ยวข้องกับพื้นที่ปลูก, นักคั่วชา รวมถึงระยะเวลาที่เก็บเกี่ยวใบชา
.
*เคล็ดลับ:
อุณหภูมิของน้ำควรใช้น้ำประมาณ 75 ถึง 85 ° C อย่าใช้น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 100 ° C เพราะชาหลงจิ่งเป็นชาที่ไม่ผ่านการหมัก ดังนั้นใบชาจึงอ่อนมาก ถ้าคุณใช้น้ำร้อนเกินไปชง ใบชาจะแตก และได้รสขม
.
.
คำว่า หลงจิ่ง หากแปลตรงตัว จะหมายถึง บ่อน้ำมังกร มีตำนานเล่าว่าสาเหตุที่ใช้ชื่อนี้ ก็เพราะในบริเวณที่เป็นแหล่งกำเนิดของชาตัวนี้นั้น น้ำใต้ดินมีความหนาแน่นสูง เมื่อฝนตกลงมาและน้ำฝนไหลลงไปยังบ่อน้ำใต้ดิน ก็จะเกิดการไหลวนรวมกันของน้ำที่มีความหนาแน่นแตกต่างกันทั้งสอง เกิดเป็นริ้วเกลียวดูคล้ายกับการเต้นระบำของมังกร
.
ชาซีหูหลงจิ่ง อยู่ภายใต้การบริหารและควบคุมคุณภาพของรัฐ รวมทั้งกำหนดพื้นทที่คุ้มครอง 168 ตารางกิโลเมตร อย่างไรก็ดีชานอกพื้นที่ยังสามารถเรียก “钱塘龙井” (qiántáng lóngjǐng)และ
“越州龙井” (yuè zhōu lóngjǐng)
.
.
สามารถดูรายชื่อร้านค้าที่ได้รับอนุญาตได้ที่
Hangzhou xihu longjing tea industry association
http://www.xhlj.org/
.
.
Credit
สิบสุดยอดชาจีน 中国十大名茶 อ่านเพิ่มเติมได้ที่
https://baike.baidu.com/item/中国十大名茶
http://www.guixy.com/m/view.php?aid=7743
https://baike.baidu.com/item/西湖龙井茶
https://baike.baidu.com/item/狮峰龙井
http://www.kqc999.com/longjing/624.html
.
 รู้เฟื่องเรื่องชา
https://www.facebook.com/kyobashi.tea/posts/1136943796445112/
.
อ่านเรื่อง ชาดังร้อยชนิด: 6.龙井茶 ชาเขียวหลงจิ่ง
http://steventearoom.blogspot.com/2012/07/6.html
.
Longjing Tea 龙井茶 โดย Lavender in Words
https://www.facebook.com/817226795098954/posts/855823127905987/
.
.
http://gengning.chinesetheelief.com/xi-hu-long-jing-identify/
http://chaye.chawenyi.com/1973
.
ชมไร่ชาซีหู
http://blog.sina.com.cn/s/blog_88523e890102xc5u.html


นิยายที่เคยเอ่ยถึง ซีหูหลงจิ่ง
This time... Lucky in Game, Lucky in love
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/380683979548512
https://www.facebook.com/FoodsFromNovelsV1/posts/155238802698749
https://www.facebook.com/241853523431559/posts/247811312835780/
.

พระกระโดดกำแพง

*พระกระโดดกำแพง 佛跳墙 Fútiàoqiáng เป็นอาหารฝูเจี้ยนที่มีมาช้านาน เป็นอาหารระดับตำนานที่รวมรสชาติจากภูเขาและท้องทะเล ซึ่งแต่เดิมถูกเรียกว่า 'แท่นเผาบูชาแปดสมบัติ 坛烧八宝 Tán shāo bā bǎo' ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น  'ฝูโซ่วฉวน หรือพรั่งพร้อมบริบูรณ์ 福寿全 Fúshòu quán' และต่อมาถูกเรียกว่า "พระกระโดดกำแพง"
.
พระกระโดดกำแพง เป็นหนึ่งในสิบจานคลาสสิกจากมณฑลฝูเจี้ยน  ต้นตำรับอยู่ที่ ภัตตาคาร Ju Chun Yuan(聚春园) สนนราคา มีตั้งแต่ 398หยวน, 598 หยวนและ 798 หยวน ทั้งนี้ต้องจองที่นั่งล่วงหน้า 1 วัน
.
.
ต้นตำรับนั้น ใช้วัตถุดิบ 28 ชนิด ล้วนเป็นอาหารล้ำค่า อย่างเช่น หอยเป๋าฮื้อ ปลิงทะเล ครีบปลาฉลาม ท้องปลา เอ็นเนื้อวัว หอยเชลล์ หน่อไม้ฤดูหนาว ฯ ปรุงรสด้วยเหล้าปรุงอาหาร น้ำตาลกรวดและซีอิ๊ว ปิดทับด้วยใบบัว ผนึกด้วยดิน ต้มบนเตาถ่าด้วยไฟอ่อนนานกว่า 10 ชั่วโมง ส่วนที่ราคาย่อมเยาว์ลงมา ด้วยลดจำนวนวัตถุดิบบางอย่างลงมา หรือลดขนาดลง อย่างเช่น หูฉลาม หอยเป๋าฮื้อ ปลิงทะเล
.
.
ยังมีอีกหนึ่งที่เป็นตำนานคือ 迷你佛跳墙 Mínǐ fútiàoqiáng พระกระโดดกำแพงน้อย หนึ่งในสิบจานคลาสสิกจากมณฑลกวางตุ้ง ต้นตำรับนี้อยู่ที่ภัตตาคาร 泮溪酒家 Pàn xī jiǔjiā ภัตตาคารแห่งนี้เป็นบ้านเกิดของ หลิวฉาง  (หวยหนานหวางแห่งราชวงศ์ฮั่นตะวันตก) ซึ่งมีมานานกว่าพันปีแล้ว
.
.
ทั้งสองมณฑลเป็นเมืองริมทะเล พระกระโดดกำแพงก็เรียกได้ว่า เป็นน้ำแกงรวมสมบัติแห่งท้องทะเลก็ว่าได้ ความซับซ้อนของน้ำแกงเกิดจากการเตรียมวัตถุดิบชั้นเลิศต่างๆ ให้ออกมากลมกล่อมเข้ากันทั้งยังตุ๋นล่วงหน้านานกว่าสิบชั่วโมง
.
.
เพราะปรุงจากส่วนผสมที่หลากหลาย นอกจากรสชาตินุ่มละมุน กลมกล่อม กลิ่นหอม ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีผลในการบำรุงชี่ บำรุงเลือด ล้างปอดและป้องกันลำไส้ 
.
.
Credit
*https://www.kutun.net/chapter/28119_143/13.html
.
รีวิวพระกระโดดกำแพง ที่สวนจูชุน ฝูโจว
http://blog.sina.com.cn/s/blog_62be4fbf0100hlme.html
รีวิวบนยูทูป จาก China Food Travel ปี2019
https://www.youtube.com/watch?v=fIhDHcuw_Nw
.
พาทัวร์ร้าน 迷你佛跳墙 Mínǐ fútiàoqiáng มณฑลกวางตุ้ง
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5cdb563f01017fjq.html
https://m.sohu.com/n/478599060/
.
สูตร พระกระโดดกำแพง สำหรับสองที่ (ภาษาจีน)
https://www.weibo.com/p/2304185edbc5430102vaq9?pids=Pl_Official_CardMixFeed__4&feed_filter=1
https://www.douguo.com/cookbook/1619879.html
.
http://baijiahao.baidu.com/s?id=1642371589991976940
https://www.sohu.com/a/353292725_342276
https://www.sohu.com/a/229715843_168747


เคยลงจากนิยายหลายเรื่อง
ปรุงรสอลวนรัก
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/252241652392746/

เล่ห์กลจักรพรรดิ
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/320382658911978

ทะลุมิติหักเหลี่ยมจอมมาร
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/418497665767143

ชิงชิงยอดรักเจ้าชะตา
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/485741092376133

ทุ่งรวงทอง
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/569516450665263

รวมเมนู หนึ่งคำมั่นนิรันดร์กาล

รวมเมนู หนึ่งคำมั่นนิรันดร์กาล


ทดลองอ่านได้ที่
https://fictionlog.co/b/5af95a71a866493bc8e78b27

เสี่ยวหลงเปา 小笼包 Xiǎo lóng bāo
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/411836326433277

ลูกชิ้นทอด 炸丸子 Zhà wánzi
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/411934559756787/

ต้มถั่วเขียว 绿豆汤 Lǜdòu tāng
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/540776190205956

กุ้งอบเกลือ 盐焗虾 Yán jú xiā
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/412638343019742/

บะหมี่เซ่าจื่อ 臊子面 Sàozi miàn
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/412724476344462

บะหมี่หยางชุน  阳春面 Yángchūn miàn
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/413459096271000/

พะโล้ 卤味 Lǔwèi
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/414337472849829/

รวมเมนู ทุ่งรวงทอง

ทุ่งรวงทอง (农园似锦)
โดยผู้แต่ง : 姽婳晴雨
นิยายความยาว 735 ตอนจบ

เรื่องย่อ
https://www.facebook.com/NovelRealm/posts/524337941567555

อ่านนิยายได้ที่
https://novelrealm.com/detail/215



แกงจืดไข่ 鸡蛋汤 Jīdàn tāng
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/534737407476501

ซาลาเปาเนื้อ 肉包子 Ròu bāozi
https://www.facebook.com/241853523431559/posts/534592354157673/

รวมเมนู สวัสดีครับคุณภรรยา

สวัสดีครับคุณภรรยา! 老婆，你好! (Hello Wife)

อ่านตัวอย่างได้ที่

https://writer.dek-d.com/dek-d/writer/view.php?id=2073153

1. ซี่โครงหมูตุ๋น 烧排骨 Shāo páigǔ
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/545565283060380

2. ผักกาดขาวตุ๋น 烧白菜 Shāo báicài

https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/546222139661361

3. แกงหมูพริกเผาซื่อชวน 水煮肉片 Shuǐ zhǔ ròupiàn

https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/557012681915640

4. พริกหยวกผัดหมูเส้น 青椒肉丝 Qīngjiāo ròu sī

https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/557579438525631

5. แกงแฮมเห็ดเข็มทอง 金针菇火腿汤 Jīnzhēngū huǒtuǐ tāng

https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/558378428445732

6. ซี่โครงหมูน้ำแดง 红烧排骨 Hóngshāo páigǔ

https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/558939438389631

7. พริกหยวกผัดไข่เยี่ยวม้า 青椒皮蛋 Qīngjiāo pídàn
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/559616564988585

8. โจ๊กถั่วเขียว 绿豆粥 Lǜdòu zhōu

https://web.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/604320483851526

9. ผัดผักกาดขาวเปรี้ยวหวาน 醋溜白菜 Cù liū báicài

https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/560335308250044

10. ทาร์ตไข่ 蛋挞 Dàntà
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/560809761535932

11. กระเพาะผ้าขี้ริ้ววัวทรงเครื่อง 道 草原毛肚

12. ปลาต้มพริกซื่อชวน 水煮鱼 Shuǐ zhǔ yú หน้า 85
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/563009551315953

13. ยำเนื้อวัวเครื่องในซื่อชวน 夫妻肺片 fūqī fèi piàn

https://web.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/603699323913642

13.น้ำแกงไก่ 鸡汤 Jītāng
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/563847581232150

14. ตีนไก่พริกดอง 泡椒鸡爪 หน้า 85

15. ลิ้นเป็ดตุ๋น

16. ไก่ผัดถั่วลิสงพริกแห้ง 宫保鸡丁 Gōng bǎo jī dīng
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/561543868129188

17.  น้ำแกงซานเซียน 三鲜汤 Sān xiān tāng
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/561685708115004

18. เกี๊ยวมังสวิรัติ 素馅儿饺子 Sù xiàn er jiǎozi
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/562296134720628

19. หมูตุ๋นน้ำแดง

20. แกงจืดผักรวม

21. น้ำแกงกระดูกหมู

22. หม้อไฟซื่อชวน

23. น้ำแกงปลาสวินอวี้

24. แกงปลาต้มพริก

25. ผักวัวสุ่น

26. น้ำแกงหัวปลาต้มเห็ด 蘑菇鱼头汤 Mógū yú tóu tāng
https://web.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/603248470625394

27. หม้อไฟยวนยาง 鸳鸯锅 Yuānyāng guō
https://web.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/602639017353006

28. น้ำแกงเห็ดหูหนูขาว 银耳汤 Yín'ěr tāng
https://web.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/602990743984500

29. ตุ๋นหม้อดิน 砂锅菜 Shāguō cài
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/566692124281029

30. น้ำแกงเป็ดตุ๋น

31. ผัดเห็ดเข็มทอง 炒金针菇  Chǎo jīnzhēngū
https://web.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/604399517176956

รวมเมนู ทั่วยุทธภพมีแต่สิ่งอัศจรรย์พันลึก

ทั่วยุทธภพมีแต่สิ่งอัศจรรย์พันลึก

江湖遍地是奇葩 (2013) Jiānghú biàndì shì qípā

Everywhere in Jianghu is Wonderful

Credit: https://www.bilibili.com/s/video/BV1Ho4y1R7tA

เสิ่นเชียนหลิง vs ฉินเส้าอวี่ ประมุขวังจุยอิ่ง

เสิ่นเชียนหลิง เป็นผู้ทะลุมิติมา ปะทะประมุขวังจุยอิ่ง นายเหนือหัวแห่งองครักษ์เงาวังจุยอิ่งผู้มากฝีมือและน้ำใจไมตรี ขวัญใจนักอ่าน

จากจักรวาลเดียวกันกับ 'เล่ห์กลจักรพรรดิ' (2015)

คำโปรย

ตอนอายุยี่สิบสอง เสิ่นเชียนหลิงก็คว้ารางวัลนักแสดงนำชายยอดเยี่ยม ครองตำแหน่งราชาจอเงินเป็นครั้งแรกในชีวิต ทว่าในขณะที่เขากำลังถือถ้วยรางวัลน้ำตาคลอเบ้าอยู่นั้นเอง ฉับพลันฝ้าเพดานก็ส่งเสียงดังสนั่น ก่อนจะร่วงลงมาบนหัวเขาเข้าพอดิบพอดี และแล้วเขาก็...ทะลุมิติไป!

ฉินเส้าอวี่: หากหลิงเอ๋อร์ยินดี วังจุยอิ่งสามารถจัดงานมงคลได้ทุกเมื่อ

เสิ่นเชียนหลิง: ขอกล่าวตามตรง ข้าไม่รู้สึกยินดีเลยสักนิด

บท 4 鸡腿 บท 6 八宝鹅糯米鸭 桂花鱼酱蹄髈烧腊 水晶虾仁酱 กุ้งกระจก
ซี่โครงหมูอบซอส 酱香排骨 Jiàng xiāng páigǔ
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/556039808679594
金银炸鱼 炖一盅雪瑶极品乌鸡汤来 บท 11 ขนมถั่วกวน 绿豆糕 Lǜdòugāo
https://web.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/603933123890262

14 เกี๊ยว 馄饨 Húntún
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/556845831932325

15 น้ำแกงเห็ดหูหนูขาว 冰镇银耳 Bīngzhèn yín'ěr
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/557525435197698
17 酸萝卜配阳春面 卤牛肉

ข้าวเหนียวเป็ด 糯米鸭 nuòmǐ yā
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/555930472023861

รวมเมนู 土匪攻略 Tu Fei Gong Lue

土匪攻略 Tu Fei Gong Lue (The Bandit’s Strategy)

คู่ใต้เท้าเวินหลิ่วเหนียน จากจักรวาลเดียวกันกับ 'เล่ห์กลจักรพรรดิ'

ทางไปอ่านนิยายบนเวบเมืองวรรณกรรมจินเจียง (ภาษาจีน)

http://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2141685

1. ไก่ผัดเผ็ด 辣炒鸡 Là chǎo jī (บท8)

https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/552659942350914

2. 清淡鸡丝面 Qīngdàn jī sī miàn Light Chicken Noodle  บท8
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/553092082307700

3. 馒头 Mántou steamed bread บท8
4. 峨眉青芽 Éméi qīng yá ยอดชาเอ๋อเหมย? บท 9
https://baike.baidu.com/item/峨眉雪芽
5. 刀削面 Dāoxiāomiàn  บท 10
6. 绿豆汤 Lǜdòu tāng Green bean soup บท 12

7. 辣椒腌料 Làjiāo yān liào พริกหมักเนื้อ? บท 13
8. 牛肉干 Niúròu gān Dried beef  เนื้อกระตุก (เนื้อสะดุ้ง?)  เนื้อแห้งจากมองโกเลีย บท 13
9. 桂花糕 Guìhuā gāo Osmanthus cake บท 13
10. (块)葱油酥 (Kuài) cōng yóusū Chunks of shallot บท 13

11. น้ำแกงซวนเหมย 酸梅汤 Suānméitāng บท 13
https://web.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/610340289916212

12. 竹叶青茶 Zhúyèqīng chá Bamboo Leaf Green Tea บท13
13. 酸笋腊排骨 Suān sǔn là páigǔ Sour Bamboo Shoot Ribs บท 15
14. 阳春面 Yángchūn miàn บะหมี่หยางชุน บท 15
15. 酸菜炒肉丝 Suāncài chǎo ròu sī หมูผัดผักกาดดอง บท 15
16. 海碗 hǎiwǎn Sea bowl บท 15
17. 蟹黄豆花 Xièhuáng dòuhuā เต้าหู้มันปู  บท 15
18. 火锅  Huǒguō  หม้อไฟ บท 17

19. น้ำขิงน้ำตาลทรายแดง 红糖生姜 Hóngtáng shēngjiāng
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/582729119343996

ชาขิงน้ำตาลทรายแดง ดื่มเพื่ออบอุ่นร่างกายในตอนเช้า (ต้ม 30 นาที)
20.豆腐包子 Dòufu bāozi Tofu buns บท 18
21. 小米粥 Xiǎomǐ zhōu โจ๊กข้าวฟ่าง บท 18
22. 姜蒜牛肉 Jiāng suàn niúròu Ginger garlic beef บท 19
23. 肉丝面 Ròu sī miàn Pork noodles  บท 19
24. 鸡汤饭 Jītāng fàn ข้าวต้มไก่ บท 20
25. 汤面 Tāngmiàn บะหมี่น้ำ บท 21
26. 猪肉羹 Zhūròu gēng น้ำแกงข้นหมูเด้ง? บท 22