โจ๊กเม็ดบัว

เจินสือเหนียงหยิบเม็ดบัวเม็ดหนึ่งขึ้นมากดลงบนใบมีดอย่างชำนิชำนาญ หลังผ่าเปลือกออกเม็ดบัวสีขาวสะอาดก็ร่วงลงมาในมือ
เจินสือเหนียงดึงดีบัวสีเขียวสดออกวางลงในถาด จากนั้นหยิบเม็ดบัวส่งเข้าปากตนเอง ได้รสหวานนิดๆ เจือกลิ่นหอมสดชื่น
ที่แท้เม็ดบัวดิบกินได้จริงๆ ด้วย
.
เม็ดบัวในความทรงจำล้วนแข็งโป๊ก ต้องแช่น้ำก่อนถึงจะเอามาต้มโจ๊กเม็ดบัวหอมๆ ได้

คัดตอนจาก ยอดหญิงหมอเทวดา
.
.
คำค้น 蓮子粥 liánzǐ zhōu
เท่าที่ค้นสูตรเจอ โจ๊กเม็ดบัวเป็นโจ๊กหวาน กล่าวคือ ใส่น้ำตาลกรวด สำหรับคนที่ไม่ชอบหวาน อาจเลือกใส่พุทราแดงแทนน้ำตาลกรวด
เป็นอาหารบำรุง และช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับได้อีกด้วย
.
การต้มโจ๊กเม็ดบัว หากต้องการทำเป็นโจ๊กหวาน ต้องต้มข้าวกับเม็ดบัวให้สุกนิ่มก่อน จึงค่อยใส่น้ำตาลกรวด
ใช้หม้อหุงข้าวต้มแทนตั้งไฟก็ได้เช่นกัน ใช้อัตราส่วน ข้าว+เมล็ดบัว 1 ส่วน ต่อน้ำ  8 ส่วน (โดยประมาณ)
.
.
Credit
https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F06-0311
https://kknews.cc/food/5znmn4l.html
https://www.xiachufang.com/recipe/1047239/
https://www.youtube.com/watch?v=jWqtmXZLZqk