โจ๊กพุทราแดง

โจ๊กพุทราแดง

ครั้นเห็นว่าแค่ปลาสองตัวก็เต็มกะละมังแล้ว นางจึงตัดสินใจแล่เนื้อปลาออกมาม้วนเป็นคำ และใช้ส่วนที่เหลือต้มน้ำแกงเต้าหู้หัวปลา หั่นรากบัวและยัดไส้ด้วยข้าวเหนียว เอาหัวมันไปตุ๋นกับถั่วฝักยาว ทำไข่ม้วนเห็ดอีกจานและต้มข้าวเหนียวกับพุทราแดงอีกหม้อ ผักดองทำสำเร็จไว้อยู่แล้ว แค่หนึ่งชั่วยาม อาหารเย็นที่อุดมสมบูรณ์ก็พร้อมกินได้

คัดตอนจาก ยอดหญิงหมอเทวดา
.
.
คำค้น 紅棗粥 Hóngzǎo zhōu
ในนิยายส่วนมากคือ "ดื่มโจ๊ก" เพราะโจ๊กจีน ค่อนข้างใส และบางครั้งเราจะเห็นคำว่า "โจ๊กข้าวเหนียวพุทราแดง" ด้วย
ที่จีน โจ๊กนั้นไม่ได้ใช้เพียงข้าวขาวในการต้มโจ๊ก ยังมีข้าวฟ่างสีเหลืองนวล,ข้าวเหนียว, ข้าวกล้อง, ข้าวแดง รวมถึงธัญพืชต่างๆ ก็นิยมต้มโจ๊กเช่นเดียวกัน
.
.
ความข้นของโจ๊ก นอกจากปริมาณน้ำที่ใส่แล้ว การเติมข้าวเหนียวก็ทำให้โจ๊กข้นและมีรสสัมผัสที่ดีขึ้นด้วย
สัดส่วนที่ใช้ คือ ข้าวธรรมดา 2 ส่วน ต่อ ข้าวเหนียว 1 ส่วน
สัดส่วนน้ำที่ใช้
Thick : 1 cup rice to 8 cups water
Medium : 1 cup rice to 10 cups water
Thin or Watery : 1 cup rice to 13 cups water
.
.
พุทราจีน กินเป็นอาหารบำรุง ข้าวต้มใส่พุทราจีนกินเป็นอาหารเช้า ก็จะช่วยบำรุงตับ ทำให้โลหิตไหลเวียนได้ดี และยังแก้อาการอ่อนเพลียได้ด้วย
มีข้อควรระวังการใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในพุทราแดงเป็นสำคัญ
.
.
ช่วงนี้แอดมินอยู่ในระหว่างจัดเรียงข้อมูล และทำสำเนาลง Blog เนื่องจากพบความไม่เสถียรของ FB
หลายเมนูช่วงนี้จึงเป็นเมนู Rerun ค่ะ แนะนำนิยายใหม่ เมนูเพิ่มเติมทักได้ตลอดค่ะ
.
รวมเมนูจาก ยอดหญิงหมอเทวดา
https://foodsfromnovels.blogspot.com/2019/08/blog-post_8.html
.
.
Credit
https://home.meishichina.com/recipe-397445.html
http://www.sohu.com/a/258863914_100196191
http://k.sina.com.cn/article_6636788318_18b955a5e00100fvn1.html?from=food
http://www.sohu.com/a/258863914_100196191