喜粄 xǐ bǎn ก๊าหลีปั้น / กาหลีปั้น

喜 xǐ >> to be fond of; to like; to enjoy; to be happy; to feel pleased; happiness; delight; glad

粄 bǎn >> (Hakka cuisine) snacks made from glutinous rice flour (rice cakes, noodles etc)

ก๊าหลีปั๊น เป็นภาษาจีนแคะ

มาจาก 假喜粄 jiǎ xǐ bǎn ; 假 jiǎ ในภาษจีนแคะ ออกเสียงว่า กา / ก๊า

假喜粄 เป็นคำเรียกพ้องเสียงจาก 假柿粄  jiǎ shì bǎn หรือ ขนมลูกพลับปลอม (柿子 = ลูกพลับ) เนื่องจากสีและรูปร่างของมันคล้ายกับลูกพลับ ทว่าขนมลูกพลับปลอมนี้มีน้ำตาลมากกว่าและไม่มีขั้วสีเขียว

เรื่องเล่ามีอยู่ว่า

สมัยก่อนชาวแคะมีฐานะยากจนและต้องประหยัด ทั้งไม่มีอุปกรณ์ในการเก็บน้ำแข็งอย่างเช่นตู้เย็น ดังนั้นขนมนี้จึงได้รับการพัฒนาให้สามารถเก็บได้นานและอร่อย เมื่อต้องการทานก็เพียงหยิบจากบางส่วนที่เตรียมไว้แล้ว เป็นขนมที่ทั้งสะดวกและอร่อย

 

客家發財粄 kè jiā fā cái bǎn หรือ 客家喜粄 Kèjiā xǐ bǎn จึงถูกเรียกว่า ก๊าหลีปั๊น

เป็นขนมมงคลนั่นแล

มีหลากหลายสูตร หลายสีอันเนื่องมาจากส่วนผสมเพิ่มเติม อย่างเช่น มันหวาน, ฟักทอง,เผือก, ใบเตย, หรือเปลี่ยนสีด้วยน้ำตาลเป็นน้ำตาลทรายแดงเข้มก็มี

อีกหนึ่งขนมมงคลจากเทศกาลตรุษจีนค่ะ

Credit

https://icook.tw/recipes/243426

http://sam0627.blogspot.com/2013/04/blog-post_4.html

https://mykitchen101en.com/dark-brown-sugar-hee-pan-xi-ban/

.

เรื่องเล่า

https://nthushidban.wixsite.com/shidban/single-post/2017/11/19/客家假喜粄