ชาแปดสมบัติ 八寶茶

ชาแปดสมบัติ 八寶茶

八宝茶 (ปาเป่าฉา) หรือเรียกว่า ชาแปดสมบัติ / แปดอัญมณีก็ได้ เป็นชาสมุนไพรสูตรหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
.
ชาแปดสมบัติเป็นชาเพื่อสุขภาพจีนโบราณที่ดีผสมชากับส่วนผสมที่ดีสำหรับร่างกาย

ตอนแรกดื่มกันในฤดูร้อนของจีนและจังหวัดกานซู
ด้วยความที่ชาใช้สำหรับการต้อนรับผู้คนและใช้พิธีโอกาสต่างๆ

โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ใบชามีราคาสูงที่เป็นจุดเริ่มต้นที่ใส่ดอกไม้และผลไม้แทนใบชา
จากนั้นจะถูกส่งไปยังพื้นที่ภายในประเทศเช่นมณฑลเสฉวนและตอนนี้กำลังถูกดื่มไปทั่วประเทศจีน
สมัยราชวงศ์ชิงยังถูกใช้เป็นชาสมุนไพรในวัง
.
.
ปาหมายถึง แปด เรียกเช่นนี้เพราะประกอบด้วยสมุนไพร 8 ชนิด ต่างกันไปตามท้องถิ่น
แต่หลักๆ แล้วเป็นชาหวาน เพราะมี น้ำตาลกรวด ยังมีผลไม้แห้ง อย่างซานจา ลำไย ลูกเกด หรือแอปเปิ้ลอีกด้วย
ดอกไม้ที่เป็นที่นิยม ยังมี กุหลาบ ดอกเก๊กฮวย ดอกเบญจมาศ
.
.
Credit:
https://www.qingxianghualou.com/babaocha/
http://steventearoom.blogspot.com/2017/03/blog-post.html
http://www.meiguihuacha.org/paofa/43.html

น้ำแกงซี่โครงรากบัว

คำค้น 莲藕排骨汤 Lián'ǒu páigǔ tāng

จานนี้เป็นหนึ่งในสิบอาหารคลาสสิกในหูเป่ย 湖北十大经典名菜

รากบัวหูเป่ย์ ที่มีสีขาวอมชมพูเป็นส่วนผสมที่โด่งดังทั่วเมืองจีน

.

เป็นเมนูพิเศษที่ได้รับการแนะนำผ่านรายการ A bite of China Season I

กดดูได้ที่นี่

https://www.youtube.com/watch?v=AizamOIZijs

เรื่องราวโดยสรุป http://thai.cri.cn/247/2012/06/19/225s199238.htm

ผู้อาวุโสเมืองหูเป่ยมักมีคำกล่าวว่า "ไม่มีน้ำแกง ไม่มีงานเลี้ยง" แสดงให้เห็นว่าโดยธรรมชาติแล้วพวกเขารักน้ำแกงของพวกเขา

ช่วงนี้เมนูนี้โด่งดังขึ้นมาเป็นที่นิยมในหมู่ชาวกูซูกันมากทีเดียว แอดก็เป็นชาวเมืองด้วยเหมือนกัน แฮร่

Credit

https://www.xinshipu.com/zuofa/219271

https://www.xiachufang.com/recipe/1069422/

http://k.sina.com.cn/article_6411044801_17e20c7c100100eqnd.html?from=food&subch=

.

http://en.hubei.gov.cn/tourism_2018/cities_2018/wuhan_tourism2018/food_tourism2018/201602/t20160217_790092.shtml

ข้าวอบมันฝรั่ง

ข้าวอบมันฝรั่ง 土豆焖饭 tǔdòu mèn fàn

เมนูนี้แอดเก็บมาจากนิยายเรื่อง Rebirth of Chen-An เกิดใหม่อีกครั้งก็ยังร้าย (นิยายวาย)
https://www.facebook.com/FoodsFromNovels/posts/404003620549881
.
ลองทำกินแล้วติดลมบนมากจ้า เบิ้ลติดๆ กันหลายมื้อในสัปดาห์เลยทีเดียว ทำง่ายครบจบ อ้อ..กินกับพริกน้ำปลา โบกพริกลงไปเยอะๆ ก็อร่อย น้ำแกงอีกถ้วยนะ หืมมมม 😋😋
.
แน่นอนว่า กินเดี่ยวๆ ตอนร้อนๆ นี่สวรรค์ชัดๆ
สูตร
ข้าว 2 ถ้วย (ถ้วยตวงหม้อหุงข้าว)
หมูสามชั้น 1 เส้น (ประมาณ 2 ขีด)
มันฝรั่ง 1 หัว
แครอท
ขิงฝาน 6-8 ชิ้น
*น้ำตาลกรวด 2 ช้อนชา   (ไม่มีใช้น้ำตาลทรายได้ค่ะ)
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า ใส่น้อยกว่าหุงข้าวปกติราว 50 ซีซี (นับจากปริมาณเครื่องปรุงรส เหล้าจีน น้ำมันหอย)
.
วิธีทำ
1.หั่นสามชิ้นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมมันฝรั่ง แครอท หั่นเต๋า กะปริมาณเท่าๆ กัน (รวมกันราว 200 กรัม)
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงผัด สุกแล้วเติมมันฝรั่งหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า ขิงฝาน ลงไปผัดพอเข้ากัน
3. เติมเครื่องปรุงรส ผัดจนเข้ากัน (น้ำตาลกรวดละลายหมด) ยกลง
4. เตรียมหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ล้างข้าวรอ เทหมูสามชั้นที่ผัดปรุงรสลงไปในหม้อหุงข้าว เติมน้ำคนให้เข้ากัน กดหุง